1)在管事領班帶領指揮下,負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程、嚴格按程序和標準,保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生; 2)做好衛(wèi)生五四制中的四過關:一洗、二涮、三沖、四消毒(用蒸汽或消毒液); 3)洗刷、消毒過程中注意保護好餐具,盡量減少損耗; 4)做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放,注意分類擺放; 5)服從安排,遵守各項管理制度; 6)搞好個人和清洗場所的衛(wèi)生工作。
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